Цибуля або морква: що краще смажити першим на сковороді

Ці овочі, які попередньо подрібнені та обсмажені на сковороді, є важливим компонентом під час приготування багатьох ласощів.

Ці овочі, які попередньо подрібнені та обсмажені на сковороді, є важливим компонентом під час приготування багатьох ласощів, інформує Ukr.Media.

Все ж багато супів й гарячі другі страви не обходяться без них.

Річ у тім, що цибуля і морква додають смаку яскравості, а також роблять колір частувань більш насиченими.

Але не кожен новачок в кулінарії, який вирішив використовувати таку засмажку, знає, в якій черговості і як слід обсмажувати овочі.

Досвідчені кухарі відзначають, що морква дійсно твердіше, але це не означає, що її першою слід класти на сковороду. Починати завжди краще з цибулі.

У цьому випадку отримаємо приємну золотисту скоринку.

Якщо починати обсмажувати спочатку моркву, то цибуля не зможе досягти необхідний ступінь приготування. Вся проблема в тому, що коренеплід під час такої термічної обробки виділяє вологу.

В результаті цибуля не віддасть запах і корисні властивості.

Тому важливо краще починати з цибулі. Як тільки вона почне покриватися красивою скоринкою, то на сковороду можна сміливо додавати моркву.

Источник